Katayef with cheese
قطايف بالجبن
Ingredients
1 kg of medium-sized katayef (kind of small pancakes)
500 g white cheese (Akkawi)
1 cup ghee or 3/4 butter
Pinch of salt
For the syrup:
5 cups sugar
2 cups water
1 teaspoon lemon juice
1/4 cup orange blossom water
How we make Katayef with cheese
Cut the cheese into small pieces and soak it in water, If the cheese is salty switch the water every 15 minutes until the cheese is sweet. Drain the cheese well Fill the katayef with cheese and press its edges well with your fingers. Arrange all the katayef in a prepared baking tray. Place the tray in the hot oven at 180° until the katayef are slightly browned for 10-15 minutes. Dip the Katayef in the hot syrup and serve hot.
مكونات
قطائف متوسطة الحجم 1 كغ
جبن ابيض عكاوي 1/2 كغ
سمن أو الزبدة 3/4 كوب
ملح رشة
القطر
سكر 5 أكواب
ماء 2 كوب
عصير الحامض 1 ملعقة صغيرة
ماء الزهر 1/4 كوب
طريقة التحضير
يقطع الجبن الى قطع صغيرة وينقع بالماء اذا كان الجبن مالحا يغير الماء الذي ينقع فيه الجبن كل ربع ساعة الى أن يصبح طعم الجبن حلوًا
يصفى الجبن جيدًا
يحشى كل قرص من القطائف بملعقة طعام من الجبن المحلى
يطوى القرص ويضغط على أطرافه بالأصابع جيدًا
يدهن كل قرص بالسمن ويصف في الصينية المعدة للخبز
توضع الصينية في الفرن الساخن °180 حتى تحمر الأقراص قليلًا 10-15 دقيقة
تغمس الأقراص بالقطر الساخن وتقدم القطائف ساخنة
