Mankoushe
منقوشة

Ingredients
4 1/2 cups flour
1/2 cup oil
1/2 teaspoon salt
A teaspoon of yeast
1/3 cup fine thyme
4 tablespoons of sesame seeds
1 1/2 tablespoon sumac
1/3 cup olive oil
100 g white Bulgarian cheese
100 g feta cheese
How we make Mankoushe
Mix the flour with salt, yeast and oil and rub well
Add water to it, knead, cover and leave to rest for about an hour
Grease a tray with olive oil and set it aside Mix thyme with sumac, sesame seeds and olive oil.
Roll out the dough on the table, cut it into small pieces, and place it on the oiled tray.
Place the mixture of thyme or cheese on it. Place the pieces in a hot oven for approximately 15 minutes.
Remove from the oven, place on a plate, garnish with mint and tomatoes, and serve cold or hot.
مكونات
طحين 1/2 4 أكواب
زيت الزيتون 1/2 كوب
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة خميرة
زعتر ناعم 1/3 كوب
سمسم 4 ملاعق كبيرة
سماق 1/2 1 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون 1/3 كوب
جبنة بيضاء بلغاري 100 غ
جبنة فيتا 100 غ
طريقة التحضير
يمزج الطحين مع الملح والخميرة والزيت ويفرك جيدًا
يضاف اليه الماء ويعجن ويغطى ويترك ليرتاح لمدة ساعة تقريبًا
تدهن صينية بالزيت النباتي وتوضع جانبًا
يمزج الزعتر مع السماق والسمسم وزيت الزيتون
ترق العجينة على الطاولة وتقطع قطعاً صغيرة وتوضع على الصينية المدهونة بالزيت
يوضع عليها الزعتر أو الجبنة. تدخل القطع الى فرن حام لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
تنزع من الفرن وتوضع في طبق وتزين بعروق النعناع والبندورة وتقدم باردة أو ساخنة
