Sfouf
الصفوف
Ingredients
2 cups fine semolina
2 cups plain flour
4 tablespoons of yellow knot (turmeric)
1 cup milk
2 cups of sugar
1/2 cup butter
2 cups water
3 teaspoons of baking powder
1/4 cup pine nuts to garnish
1/4 cup tahini for greasing the tray
(diameter 40 cm)
How we make Sfouf
Preheat the oven to 180 degrees.
Mix semolina, flour, yellow knot, milk and baking powder well.
Dissolve the sugar in the water, then add the mixture of sugar, water and butter to the flour mixture and mix well with a spoon
Grease the bottom and sides of the tray with the tahini and gradually pour the mixture into the tray
Arrange the pine nuts over the dough according to taste
Place the tray in the hot oven for 20 minutes. Then leave to cool, then cut into medium-sized pieces using a sharp knife
مكونات
سميد ناعم دقيق فرخة 2 كوب
دقيق عادي 2 كوب
عقدة صفرا 4 ملاعق كبيرة
حليب 1 كوب
سكر 2 كوب
زبدة 1/2 كوب
ماء 2 كوب
باكنغ ياودر 3 ملاعق صغيرة
صنوبر للزينة 1/4 كوب
طحينة لدهن الصينية 1/4 كوب
(قطرها 40 سم)
طريقة التحضير
يحمى الفرن الى درجة 180
يخلط السميد والدقيق والعقدة الصفراء ومسحوق الحليب والبايكنغ باودر جيدًا
يذوب السكر في كمية الماء ثم يضاف مزيج السكر والماء والزبدة الى خليط الدقيق ويخفق بالملعقة جيدًا
يدهن قعر الصينية وجوانبها بكمية الطحينة ويصب المزيج بالتدريج في الصينية
تصف حبات الصنوبر فوق العجين حسب الذوق
توضع الصينية في الفرن الساخن مدة 20 دقيقة. ثم يترك الصفوف حتى يبرد ثم يقطع الى قطع متوسطة الحجم بواسطة سكين حادة
