Pickled Cucumbers
كبيس الخيار
Ingredients
1000 g of small or medium-sized cucumbers
200 g vinegar (or 1 cup)
400 L water (or 2 cups)
50 g coarse crushed salt (or 1/4 cup)
5 chickpeas
10 g garlic (or 2 cloves)
How we make Pickled Cucumbers
Dissolve the coarse salt in water.
Wash the cucumbers and place them in a strainer. Prick each one three times with a toothpick or skewer, then arrange them in a jar with the chickpeas and garlic.
Mix the vinegar with the salted water and pour it over the cucumbers.
Seal the jar tightly and store it away from heat and sunlight.
The pickles can be consumed after one month and can be stored for up to one year from the date of preparation.
مكونات
غ1000 خيار حبّة صغيرة او وسط
غ200 خلّ او كوب
غ400 ماء او كوبان
غ50 ملح خشن مدقوق او 1/4 كوب
5 خبات حمّص
غ10 او ثوم
طريقة التحضير
يذوب الملح الخشن بالماء
يغسل الخيار ويوضع في مصفاة. يشك بالقشة ثلاث مرات ثم تصف الحبّات في مرطبان مع اضافة حبوب الحمّص والثوم.
يمزج الخلّ مع الماء المالح ويضاف الئ الخيار.
يقفل المرطبان ويوضع بعيدًا عن الحرارة والشمس.
يمكن استعماله بعد شهر ويحفظ لمدّة سنة من تاريخة.
